Barman (barmaid)
Avec dynamisme et adresse, le barman ou la barmaid incarne l'âme et l'ambiance d'un bar. Son rôle : préparer et servir les boissons, des plus classiques aux plus sophistiquées... en faisant preuve de discrétion et de diplomate, tout en restant à l'écoute de ses clients.
Temps d'études
CAP ou équivalent
Formation type : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, bac pro commercialisation et services en restauration
Salaire débutant
à partir de 1 867 € brut/mois
Montant brut mensuel, plancher de débutant
Après quelques années
Une formation en apprentissage ou des stages dans différents établissements (en France comme à l'étranger) sont utiles pour diversifier ses expériences. La connaissance d'au moins une langue étrangère (dont l'anglais)…
Le métier au quotidien
- Préparer en amont : Le barman ou la barmaid joue un rôle essentiel dans l'établissement qui l'emploie, au-delà du service des boissons.
- Avant l'ouverture du bar, il ou elle met en place les tables et la plonge du bar, met en service les percolateurs et la machine à laver les verres dont il assure l'entretien et la première maintenance...
- Il ou elle réapprovisionne le bar et réceptionne les produits commandés à l'économat (pour un bar d'hôtel) ou aux fournisseurs (en bar classique).
- Enfin il ou elle met le champagne dans la glace et coupe rondelles de citrons ou feuilles de menthe pour agrémenter ses cocktails.
- Accueillir les clients : Le bar ouvert, il ou elle accueille les clients, prépare et sert les boissons, du café au cocktail.
Si les autodidactes peuvent encore trouver du travail comme barman, un diplôme augmente les chances d'être recruté dans un établissement de qualité (notamment après un stage ou l'apprentissage) et d'évoluer.
- Après la 3e : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Niveau bac : Bac professionnel commercialisation et services en restauration, Bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), CS métiers du bar
Les formations qui mènent à ce métier
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- bac pro commercialisation et services en restauration
- bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- CS métiers du bar
Des formations concrètes, vues sur Parcoursup 2025
- Certificat de Spécialisation - Métiers du bar · Lycée Alexandre Dumas (Hotelier), Illkirch-Graffenstaden
- Certificat de Spécialisation - Métiers du bar · Lycée Hotelier Regional, Marseille 8e Arrondissement
- Certificat de Spécialisation - Métiers du bar · Lycée Ste Anne, Saint-Nazaire
- Certificat de Spécialisation - Métiers du bar · Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges, Dinard
Exemples issus des données Parcoursup 2025, non exhaustifs. Un lien ouvre la fiche officielle de la formation.
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Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)Code ROME G1801 (France Travail)