Commerçant/e en alimentation
Épicerie, crémerie, boulangerie ou magasin de primeurs : dans sa boutique, la commerçante ou le commerçant en alimentation vend ses produits ou ceux achetés à des grossistes ou producteurs. Mise en valeur et sens du service permettent de fidéliser la clientèle.
Temps d'études
CAP ou équivalent
Formation type : CAP glacier fabricant, CAP pâtissier
Salaire débutant
à partir de 1 867 € brut/mois
Montant brut mensuel, plancher de débutant
Après quelques années
Le nombre de petits magasins d'alimentation s'est stabilisé face à la concurrence des supermarchés et des hypermarchés, et de nouvelles niches sont apparues en centre-ville : épiceries fines ou spécialisées, commerce…
Le métier au quotidien
- Sélectionner les produits : Fruits et légumes, fromages, pain, épicerie fine, etc.
- Quel que soit le type de produits, les commerçant ou les commerçantes en alimentation approvisionnent leurs magasins en sélectionnant fournisseurs et producteurs, afin de réaliser des achats au meilleur rapport qualité-prix.
- Certains et certaines s'approvisionnent directement sur les marchés de gros, pour choisir leurs produits.
- Une fois la commande passée, ils ou elles réceptionnent la marchandise et vérifient sa conformité.
- Gérer les stocks : Dans un commerce d'alimentation, les denrées périssables doivent être enregistrées et conservées très soigneusement.
Il existe de nombreuses formations adaptées aux métiers de vendeurs et de commerçants en alimentation. Le niveau de formation nécessaire varie souvent en fonction de la taille du magasin.
- Niveau CAP
- CAP équipier polyvalent de commerce ; boulanger ; boucher , charcuterie-traiteur ; pâtissier ; chocolaterie-confiserie ; poissonnier écailler ; glacier fabricant.
- CS vendeur conseil en alimentation ; boulangerie spécialisée ; techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie ; pâtisserie de boutique
- Niveau bac
- Bac pro métiers du commerce et de la vente ; technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons).
- Niveau bac + 2 : BTS management commercial opérationnel., BTSA technico-commercial option alimentation et boissons
- Niveau bac + 3 : BUT techniques de commercialisation.
Les formations qui mènent à ce métier
- CAP glacier fabricant
- CAP pâtissier
- CAP poissonnier écailler
- CAP boulanger
- CAP équipier polyvalent du commerce
- CAP boucher
Des formations concrètes, vues sur Parcoursup 2025
- BUT - Techniques de commercialisation · Iut de Sceaux-École universitaire de premier cycle-Université Paris-Saclay., Sceaux
- BUT - Techniques de commercialisation · Iut Lyon1 Site de Villeurbanne Gratte-Ciel, Villeurbanne
- BUT - Techniques de commercialisation · Iut d'Amiens, Amiens
- BTS - Services - Management Commercial Opérationnel - Entièrement en distanciel · Cned, Lyon 4e Arrondissement
Exemples issus des données Parcoursup 2025, non exhaustifs. Un lien ouvre la fiche officielle de la formation.
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Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)Code ROME D1106 (France Travail)