Directeur/trice d'hôtel
Animateur/trice d'équipe, gestionnaire et commercial/e, le directeur ou la directrice d'hôtel a tout du chef ou de la cheffe d'entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le type d'établissement qu'il ou elle dirige, mais exigent une présence de tous les instants.
Temps d'études
bac + 2
Formation type : bachelor en management hôtelier international, BTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement
Salaire débutant
à partir de 2 400 € brut/mois
Montant brut mensuel, plancher de débutant
Après quelques années
Dans l'hôtellerie, les perspectives sont bonnes pour les cadres hôteliers, dont un certain nombre est recruté par la promotion interne. Les employeurs sont séduits par des candidats formés en école hôtelière, motivés,…
Le métier au quotidien
- Polyvalence, dans un petit hôtel : Propriétaire d'un petit hôtel familial, le directeur ou la directrice doit se montrer polyvalent/e : gestion des réservations, accueil des clients, préparation, aménagement et décoration des chambres, recrutement, formation et animation éventuelles du personnel, gestion du budget, définition des investissements futurs...
- Il faut être partout à la fois !
- Spécialiste, dans un grand établissement : Dans un grand hôtel, chaque personnel exerce une fonction bien précise.
- Le directeur ou la directrice exerce alors un rôle de manager/euse, secondé/e par des chefs de service spécialisés : chefs de réception, directeurs de l'hébergement, chefs-gouvernants, etc.
- Gestionnaire, dans une chaîne : A la tête d'une unité de chaîne hôtelière ou d'une franchise, c'est un ou une gestionnaire qui applique les normes prédéfinies par le groupe hôtelier en matière de mobilier et de présentation des chambres, de recrutement, etc Cela dit, il ou elle bénéficie, comme toute son équipe, d'une certaine marge d'initiative en matière de gestion, de management et de marketing.
Un bac + 2 au minimum et quelques années d'expérience sont nécessaires pour accéder à la direction hôtelière. Mais, de plus en plus, le bac + 5 est le sésame pour accéder à la fonction.
- Niveau bac + 2 : BTS management en hôtellerie restauration, option C : management d'unité d'hébergement
- Niveau bac + 3
- Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Bachelor en management hôtelier
- Niveau bac + 5 : Master spécialisé en management hôtelier
- Diplôme d'école de commerce ou spécialisée (Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), École de Savignac etc.)
Les formations qui mènent à ce métier
- bachelor en management hôtelier international
- BTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement
- directeur d'hôtellerie internationale
- diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- manager en hôtellerie-restauration
- responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale
Des formations concrètes, vues sur Parcoursup 2025
- Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 - Bachelor Manager dans l’hôtellerie restauration · Ferrandi Paris - L'école Française de Gastronomie et de Management Hôtelier, Paris 6e Arrondissement
- Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 - Bachelor en Management International des Arts Culinaires · Institut Lyfe, Ecully
- BTS - Services - Management en hôtellerie restauration · Lycée Hotel.Tourisme Gascogne, Talence
- BTS - Services - Management en hôtellerie restauration · Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges, Dinard
Exemples issus des données Parcoursup 2025, non exhaustifs. Un lien ouvre la fiche officielle de la formation.
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Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)Code ROME G1402 (France Travail)