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Fromager/ère

Avec passion, le fromager ou la fromagère fait le lien entre les producteurs et productrices et la clientèle sur un marché, au rayon fromage d'un supermarché, dans une coopérative ou en boutique spécialisée. La demande en personnel qualifié est importante.

Temps d'études

CAP ou équivalent

Formation type : CAP crémier-fromager

Salaire débutant

à partir de 1 867 € brut/mois

Montant brut mensuel, plancher de débutant

Après quelques années

Depuis que la profession a obtenu le statut d'artisan, en 2015, les fromageries se sont multipliées. Elles sont passées de 2800 en 2015 à 3100 aujourd'hui. Avec l'explosion de ces créations de commerce, surtout dans les…

Le métier au quotidien

  • De l'approvisionnement au conseil : Le fromager ou la fromagère gère l'approvisionnement, le stockage, la mise en valeur et la commercialisation de ses fromages et produits laitiers (crème fraîche, beurre, yaourts, fromages blancs, etc.).
  • Il ou elle conseille et sert sa clientèle, lui fait goûter des nouveautés, prépare des plateaux en fonction des occasions, dispose ses produits de la manière la plus attractive possible, etc.
  • Un service de livraisons peut aussi être proposé.
  • Stockage et affinage : Dans un commerce artisanal, ce ou cette spécialiste des fromages peut également se charger d'une partie de l'affinage.
  • Selon la variété et l'état du fromage, ce dernier est placé dans des caves à différentes températures et plus ou moins humides pour le rendre plus crémeux, ou, au contraire, stopper sa maturité.

Des diplômes spécifiques existent même s'il est possible de devenir fromager avec, par exemple, un diplôme des métiers du commerce et une formation sur le tas ou complémentaire, de type CQP (certificat de qualification professionnelle) en 8 mois. L'apprentissage reste la voie royale pour accéder au métier.

  • Après la 3e : CAP crémier fromager, CQP vendeur-conseil en crèmerie-fromagerie

Les formations qui mènent à ce métier

  • CAP crémier-fromager

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Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)Code ROME D1106 (France Travail)