Ingénieur/e recherche et développement en agroalimentaire
Nouveaux produits ou emballages, nouvelles procédures de fabrication, l'ingénieur ou l'ingénieure recherche et développement (R&D) en agroalimentaire n'a qu'un seul mot d'ordre : innover ! Une condition indispensable pour les entreprises d'un secteur très concurrentiel.
Temps d'études
bac + 5
Formation type : mastère spé. manager de l'innovation dans les agro-activités et les bio-industries, diplôme d'ingénieur de l'Institut d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement
Salaire débutant
à partir de 2 250 € brut/mois
Montant brut mensuel, plancher de débutant
Après quelques années
L'agroalimentaire est un secteur industriel important en France. Ce sont surtout les grands groupes qui emploient les ingénieurs et ingénieures recherche et développement (R&D), même si les PME (petites et moyennes…
Le métier au quotidien
- Concevoir de nouveaux produits : Plats cuisinés légers ou sans sel, compotes de fruits exotiques, pâtes sans gluten, gamme végan sont autant de produits développés par l'ingénieur ou l'ingénieure recherche et développement (R&D) pour répondre à l'évolution de notre consommation.
- Cet ingénieur ou cette ingénieure se base sur les éléments fournis par le service marketing ou les chefs et cheffes de projet pour mettre au point un prototype, en collaboration avec chimistes et biologistes notamment.
- Ce prototype est soumis à de nombreux tests en laboratoire (texture, goût, couleur, propriétés nutritionnelles, conservation, emballage) afin d'obtenir la version finale.
- Améliorer l'existant : La majorité des innovations sont en réalité des améliorations d'un produit existant ou leur adaptation pour coller, par exemple, à de nouvelles règles sanitaires.
- L'ingénieur ou l'ingénieure revoit une recette ou la liste des additifs, décline un produit ou améliore les processus de fabrication.
La majorité des ingénieurs recherche et développement (R&D) en agroalimentaire sont issus d'une école d'ingénieurs dans les domaines de l'agriculture, de l'agronomie, de l'agroalimentaire et de l'environnement... Certaines entreprises embauchent également des biologistes ou des chimistes titulaires d'un master (bac + 5) ou d'un doctorat (bac + 8).
- Niveau bac + 5
- Diplôme d'ingénieur généraliste ou spécialisé en agriculture, agronomie, agroalimentaire, environnement
- Master en agroalimentaire, science de l'alimentation, génie biologique, génie des procédés...
Les formations qui mènent à ce métier
- mastère spé. manager de l'innovation dans les agro-activités et les bio-industries
- diplôme d'ingénieur de l'Institut d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement
- diplôme d'ingénieur de l'École nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine
- diplôme d'ingénieur de l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique
- diplôme d'ingénieur de l'Institut supérieur des biotechnologies de Paris
- master mention nutrition et sciences des aliments
Des formations concrètes, vues sur Parcoursup 2025
Exemples issus des données Parcoursup 2025, non exhaustifs. Un lien ouvre la fiche officielle de la formation.
Et maintenant ?
Retourne sur ton Horizon pour comparer cette piste avec les autres, puis regarde les formations concrètes ci-dessus avant de placer tes vœux.
Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)