Aquaculteur/trice
L'aquaculteur ou l'aquacultrice travaille sur une exploitation d'un genre un peu particulier puisque sa production est immergée (dans la mer, dans un étang ou dans un bassin). Élevant des poissons, des crustacés ou des fruits de mer, il ou elle veille à leur reproduction et s'occupe de leur commercialisation.
Temps d'études
CAP ou équivalent
Formation type : CAP maritime conchyliculture , CAPa agricultures des régions chaudes
Salaire débutant
à partir de 1 867 € brut/mois
Montant brut mensuel, plancher de débutant
Après quelques années
Malgré le vieillissement des professionnels du secteur, les reprises d'entreprises sont freinées par de nombreuses contraintes. Les jeunes diplômés peinent parfois à se faire une place dans le secteur aquacole (en…
Le métier au quotidien
- Petit poisson deviendra grand : Quelle que soit sa spécialité, l'aquaculteur ou l'aquacultrice commence par se fournir en « œufs ».
- Il ou elle capte le naissain (tout petit coquillage) ou l'alevin (bébé poisson) en milieu naturel.
- Il lui est aussi possible de les acheter dans des fermes aquacoles ou encore de les produire.
- Leur développement s'accompagne en pilotant diverses opérations (tri, calibrage, choix de l'alimentation).
- Un métier technique : Pieds et mains dans l'eau, ce ou cette spécialiste est aussi un technicien ou une technicienne, ayant acquis des connaissances en biologie et maîtrisant la réglementation en vigueur.
Le niveau bac est recommandé pour s'installer à son compte.
- Après la 3e : CAP conchyliculture (maritime)
- Niveau bac : Bac pro conduite de productions aquacoles, Bac pro cultures marines
- Niveau bac + 2 : BTSA aquaculture, DEUST technicien de la mer et du littoral
- Niveau bac + 3 : Licence professionnelle en aquaculture
- Niveau bac + 5 : Masters
- Écoles d'ingénieurs proposant une spécialisation en aquaculture ou en productions animales. Admission sur concours (au niveau bac, bac + 2, bac + 3 ou bac + 4)
Les formations qui mènent à ce métier
- CAP maritime conchyliculture
- CAPa agricultures des régions chaudes
- CAP certificat polynésien d'aptitude professionnelle spécialité gestion et exploitation en milieu marin
- bac pro cultures marines
- bac pro conduite de productions aquacoles
- cadre technique production et valorisation des ressources marines
Des formations concrètes, vues sur Parcoursup 2025
- Deust - Technicien de la mer et du littoral · Université du littoral - Site de Calais -, Calais
- BTS - Agricole - Aquaculture · Lycée de la mer et du littoral, Bourcefranc-le-Chapus
- BTS - Agricole - Aquaculture · Lycée agricole de Brehoulou, Fouesnant
- BTS - Agricole - Aquaculture · Lycée St-Joseph, Coulogne
Exemples issus des données Parcoursup 2025, non exhaustifs. Un lien ouvre la fiche officielle de la formation.
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Source : fiche métier Onisep (open data, octobre 2026)Code ROME A1404 (France Travail)